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Conformación de un grupo de jueces expertos en entrenamiento para el funcionamiento de un panel de evaluación sensorial en la Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD - CEAD Bucaramanga

Camargo Mejía, Cindy Paola (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2017-12-12)

Este proyecto tiene como objetivo conformar un grupo de jueces expertos en entrenamiento para el funcionamiento de un panel de evaluación sensorial, con participación de miembros de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. En éste propósito se plantearon los siguientes objetivos específicos: Evaluar la capacidad sensorial de los candidatos a jueces expertos en entrenamiento, en forma objetiva y documentada; ...

Diseño e implementación de un plan de saneamiento básico para la fábrica de aplanchados y alimentos Doña Chepa S.A.S

Ante Maca, Mario Alexander (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2017-12)

En los procesos de producción de alimentos, es de vital importancia desarrollar procesos con calidad e inocuidad, teniendo en cuenta que hace parte de un plus en calidad y competencia en la elaboración de un producto, es por ello que la empresa “Aplanchados y Alimentos Doña Chepa”, dedicada a la elaboración de productos a base de harina de trigo, requiere desarrollar e implementar un plan de saneamiento básico para que ...

Aprovechamiento del subproducto fibra de trigo para la elaboración de un producto tipo pastelillo

Rojas, Paola Andrea.; Moran Chavez, Nini Johana. (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-08-09)

Imágenes, Encuestas, Tablas y Flujogramas

Estudio de factibilidad para mejorar la participación de los pequeños productores en la cadena productiva del cacao en el Norte del Cauca.

Valencia Díaz, Omar.; Balanta Balanta, Leidy Marcela. (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-08-09)

Tablas, graficas y diagramas

Optimizacion de los procesos y procedimientos relizados en la empresa frigorifico de la Costa S.A.S

Ariza, Minys L. (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-08-09)

Tablas

Aumento del rendimiento en la extracción del almidón a partir del grano de maíz y la influencia del carbonato de ácido sódico en las propiedades fisico-quimicas del Slurry.

Palacio, Javier; Peñate, Yessica (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-08-02)

En este trabajo se presenta un estudio experimental para aumentar el rendimiento de la extracción del almidón del grano de maíz (Zea Mays L.), analizar el comportamiento del almidón cuando se somete ha diferentes concentraciones de carbonato de acido sódico y de esta manera poder determinar cual es el porcentaje óptimo que incrementa la sensibilidad alcalina, sin que se altere las moléculas del almidón. Para cubrir ...

Aumento del rendimiento en la extracción del almidón a partir del grano de maíz y la influencia del carbonato de ácido sódico en las propiedades fisico-quimicas del Slurry.

Palacio, Javier; Peñate, Yessica (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-08-02)

En este trabajo se presenta un estudio experimental para aumentar el rendimiento de la extracción del almidón del grano de maíz (Zea Mays L.), analizar el comportamiento del almidón cuando se somete ha diferentes concentraciones de carbonato de acido sódico y de esta manera poder determinar cual es el porcentaje óptimo que incrementa la sensibilidad alcalina, sin que se altere las moléculas del almidón. Para cubrir ...

Estudio de factibilidad para la industrialización de yogurt koll mora hierbabuena en la localidad de Kennedy

Molina Castañeda, Magda V.; Tamaro Muñoz, Sandra M. (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD; ecbti; UNAD, 2012-11-27)

Mapa, graficas, tablas, imágenes

Práctica empresarial e industria pasteurizadora y lechera el Pomar en el Municipio de Cajica (Cundinamarca)

Nieto Valbuena, Marcela Y. (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD; ecbti; UNAD, 2012-11-27)

Figuras, tablas, anexos

Estudio de factibilidad para el montaje de una microempresa procesadora de néctar de piña en Acacias Meta

Basto Morales, Luz E.; Blanco López, Delia L. (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD; ecbti; UNAD, 2012-11-27)

Tablas, graficas, diagramas, figuras, anexos

Estudio de factibilidad para la realización de hamburguesas a base de gluten de trigo en la localidad de Kennedy

Aparicio Pulido, Paola A.; Cubides Cristancho, Yesid L.; Mendoza Naranjo., Yenny L. (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD; ecbti; UNAD, 2012-11-27)

Tablas, graficas, mapas, imágenes

Producción y comercialización de Néctares de frutas con verduras

Farfán Gonzales, Augusto.; Cuello, Dagny. (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD; ecbti; UNAD, 2012-11-27)

Tablas, graficas, encuesta, mapas, estudio financiero

Proyecto de factibilidad y puesta en marcha de una planta procesadora de pulpa de mora (Rubus glaucus benthan) edulcorada con acesulfame potásico

Palacio Prieto, Cesar H. Cesar H. (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD; ecbti; UNAD, 2012-11-27)

Graficas, anexos, cuadros

Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de bocadillo de tomate de árbol (Cyphomandra Betacea), en el municipio de Guatavita Cundinamarca.

Rodríguez, Edwin Eduardo (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD; ecbti; UNAD, 2012-11-27)

Graficas, Tablas, Mapa geográfico y Diagramas

Proyecto de factibilidad para la comercialización de tomate (Lycopersicon) encerado en el municipio de Chía.

Gonzáles, Claudia (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD; ecbti; UNAD, 2012-11-27)

Tablas, Imágenes, Diagramas y Graficas

Producto Galletas Nutritosas

López Ordoñez, Jesús E. (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD; ecbti; UNAD, 2012-11-27)

Anexos, tablas, graficas

Elaboración de un producto con alta concentración de azúcar (bocadillo) a base de mango

Rengifo, Carmen E.; Rodríguez, Claudia L. (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD; ecbti; UNAD, 2012-11-27)

Tablas, anexos

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de arroz con leche en la localidad de Puente Aranda - Bogotá.

Pinzón Rojas, Luz Dary.; González Pérez, Laura.; Rodríguez Ruiz, Miguel F. (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD; ecbti; UNAD, 2012-11-27)

Cuadros, gráficos, mapas

Aprovechamiento del suero dulce de queso campesino para la elaboración de una bebida refrescante con sabor a mora.

Farfán León, Edgar O. (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD; ecbti; UNAD, 2012-11-27)

Figuras, tablas, imágenes, gráficos, anexos

Evaluación de la calidad de las pectinas cítricas obtenidas a partir de las cáscaras de naranja, de las variedades valencia y común, en estado de maduración grado cinco (5)

Mañaca Villani, Carlos A.; Ceron H, Richard F.; Marino Mera, Javier. (Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD; ecbti; UNAD, 2012-11-27)

Tablas, figuras, anexos

Tecnología de Alimentos: Recent submissions

Conformación de un grupo de jueces expertos en entrenamiento para el funcionamiento de un panel de evaluación sensorial en la Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD - CEAD Bucaramanga

Diseño e implementación de un plan de saneamiento básico para la fábrica de aplanchados y alimentos Doña Chepa S.A.S

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Aumento del rendimiento en la extracción del almidón a partir del grano de maíz y la influencia del carbonato de ácido sódico en las propiedades fisico-quimicas del Slurry.

Aumento del rendimiento en la extracción del almidón a partir del grano de maíz y la influencia del carbonato de ácido sódico en las propiedades fisico-quimicas del Slurry.

Estudio de factibilidad para la industrialización de yogurt koll mora hierbabuena en la localidad de Kennedy

Práctica empresarial e industria pasteurizadora y lechera el Pomar en el Municipio de Cajica (Cundinamarca)

Estudio de factibilidad para el montaje de una microempresa procesadora de néctar de piña en Acacias Meta

Estudio de factibilidad para la realización de hamburguesas a base de gluten de trigo en la localidad de Kennedy

Producción y comercialización de Néctares de frutas con verduras

Proyecto de factibilidad y puesta en marcha de una planta procesadora de pulpa de mora (Rubus glaucus benthan) edulcorada con acesulfame potásico

Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de bocadillo de tomate de árbol (Cyphomandra Betacea), en el municipio de Guatavita Cundinamarca.

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Producto Galletas Nutritosas

Elaboración de un producto con alta concentración de azúcar (bocadillo) a base de mango

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de arroz con leche en la localidad de Puente Aranda - Bogotá.

Aprovechamiento del suero dulce de queso campesino para la elaboración de una bebida refrescante con sabor a mora.

Evaluación de la calidad de las pectinas cítricas obtenidas a partir de las cáscaras de naranja, de las variedades valencia y común, en estado de maduración grado cinco (5)

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