Diplomado en Sistema Integrado de Gestión en Seguridad Alimentaria y Calidad Bajo Lineamientos BPM y HACCP: Recent submissions
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Auditoría Interna del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria ISO 22000:2018 en la Empresa Meriendas “Siempre Listo”
(2025-12-08)En el presente trabajo Determinación del estado del sistema de gestión, del curso Diplomado de Profundización en Sistemas de Gestión de la Inocuidad y del Ambiente para el sector alimentario, se evidencio la importancia de la aplicación de un Sistema de Gestión para la Inocuidad de los Alimentos el cual garantiza que estos se procesen, fabriquen, elaboren y/o comercialicen de manera segura e inocua para el consumo. Se ... -
Plan de mejora en gestión de Inocuidad bajo la normativa ISO 22000:2018 de la Empresa Ancestros Vega Gourmet SAS
(2024-12-11)En las industrias de alimentos es importante cumplir con los requerimientos de las normas establecidas como lo es la ISO 22000:2018 donde se establecen ciertos requisitos asegurando asi la inocuidad alimentaria de sus procesos y es hay donde la empresa Ancestros Vega Gourmet en el desarrollo de sus procesos y teniendo en cuenta la auditoria interna realizada busca profundizar el análisis de los hallazgos evidenciados ... -
Descripción del enfoque BPM aplicable a la organización Ecopetrol
(2019-12-18)El laboratorio de inspección de la calidad de la refinería de Barrancabermeja tiene como objetivo monitoreo de las propiedades físicas y químicas del petroleo como materia prima y de las diferentes corrientes medidas y derivados del mismo así como petroquímicos y productos blancos. En la coordinación inspección de calidad se desarrollan actividades de ensayo, reporte de resultados y la verificación del cumplimiento ... -
Planificación e implementación de los PPR como base de un Sistema integrado de gestión de inocuidad alimentaria (IS0 22000:2018) y calidad (ISO 9001:2015), bajo lineamientos BPM y HACCP para le empresa Tostones y frituras, ubicada en la ciudad de Cali, Valle
(2023-12-22)En el documento se expone un caso de estudio realizado en la empresa Tostadas y Tostón.es, ubicada en la ciudad de Cali, a la cual sobre los principios y elementos base en lineamientos de Inocuidad Alimentaria (ISO 22000: 2018) y calidad (ISO 9001: 2015), Bajo estándares BPM y HACCP, establecen los PPR asociados a su actividad económica que permite un acercamiento hacia la estructuración de un Sistema de Integrado de ... -
Implementación de un sistema de gestión integrado ISO 22000:2018 e ISO 9001:2015, bajo lineamiento BPM y HACCP para la producción de pan de trigo en la Panadería Saray del municipio de Fómeque - Cundinamarca.
(2023-12-21)El presente documento refiere un plan de implementación de la norma ISO 22000:2018 e ISO 9001:2015, bajo lineamientos BPM y HACCP, para la producción de pan de trigo artesanal en la microempresa denominada “Panadería Saray”, ubicada en el municipio de Fómeque – Cundinamarca. Inicialmente, se presenta un diagnóstico mediante lista de chequeo y diferentes tipos de análisis que permiten encontrar tanto las fortalezas como ... -
Análisis de seguridad alimentaria ISO 22000:2018 y calidad ISO 9001:2015 en La Asociación de Pequeños Caficultores del Corregimiento de la Marina, Departamento del Valle Del Cauca, Colombia
(2023-12-20)En el presente estudio de caso, resultado de la aplicación del diplomado de sistema de gestión integrado en seguridad alimentaria y calidad, bajo lineamientos BPM y HACCp, se llevó a cabo un exhaustivo diagnóstico en la Asociación de Pequeños Caficultores del Corregimiento de La Marina. Se utilizaron diversas herramientas de análisis, como la matriz VESTER, el análisis de las 6 M ́s (Materiales, Mano de obra, Método, ... -
Criterios de implementación ISO 9001-22000:. Caso de estudio Sector Primario, Andes Antioquia, empresa de café RFH S.A.S.
(2023-06-22)En el siguiente documento se analiza una planta procesadora de café ubicada en el municipio de Andes en el suroeste del Departamento de Antioquia para analizar el cumplimiento e implementación de las normas ISO 9001 e ISO 22000 desde la recepción hasta el procesamiento. y manipulación de productos alimenticios como el café, y especialmente en café molido, especialmente en el exterior. Sin embargo, la mayoría de las ... -
Criterios de implementación de sistemas bajo normas iso 9001:2015 e iso 22000:2018, bpm/haccp para el sector de producción de fruto de palma de aceite (Elaeis Guineensis o Elaeis Guineensis x Elaeis Oleifera)
(2023-06-09)A nivel mundial el aceite de palma (Elaeis Guineensis o Elaeis Guineensis x Elaeis Oleifera) es la segunda fuente de aceite vegetal, después de la soya. El aceite de palma se produce a partir del cultivo comercial de Palma de Aceite. La palma de aceite es un cultivo perenne con una etapa productiva superior a los 30 años y que puede producir mas de cuatro toneladas de aceite crudo de palma por hectárea por año. Colombia ... -
Análisis de la implementación de las BPM de acuerdo con la norma ISO22000:2018 para el cultivo de Cannabis (Cannabis sativa) en la finca Parcela Numero 13, del municipio de Pesca Boyacá.
(2023-06-07)La Finca Parcela Numero 13 cuenta con una extensión de 2 hectáreas, ubicadas en el municipio de Pesca – Boyacá propiedad de la empresa Clever Leaves, donde se produce y comercializa el cultivo de Cannabis (Cannabis sativa), Con fines industriales y fabricación de derivados en la modalidad de no psicoactivo con CIIU: 0161. Se estima que la producción promedio en la finca del presente estudio oscila entre los 2.000 kg ... -
Implementación de iso 9001 e iso 22000 basados en los lineamientos bpm/asccp en la empresa Hacienda Riobamba sas.
(2022-12-02)Desde el punto de vista de la seguridad de la comercialización, es más conveniente cultivar variedades que puedan venderse tanto en el mercado de fruta fresca (nacional o de exportación) como en las fábricas. Por ejemplo, la variedad de mandarina se vende comúnmente como fruta fresca en el mercado interno, aunque la cantidad exportada o industrializada aún es pequeña. En este recorrido encontrará información clasificada ... -
Herramientas para la implementación de los sistemas basados en las normas de ISO 9001 e ISO 22000, BPM/HACCP para la producción de vino en la empresa Cava Jaramillo.
(2022-12-13)El Vino es un producto que tiene origen en la antigüedad, a lo largo de la historia, es considerado por la alta sociedad occidental, siendo testigo imprescindible en cualquier acontecimiento o banquete de importancia. (Viniteur, 2013). En Colombia la producción no es muy relevante, en comparación de otros países a nivel mundial, ya que presenta algunos problemas, algunos de ellos debido a las condiciones climáticas y ... -
Criterios de Implementación de la Norma ISO 22000:2018, para la cosecha y poscosecha de Aguacate Hass - Municipio de Roldanillo - Valle del Cauca
(2022-12-13)La verificación sobre la implementación del Sistema de Gestión de Calidad - SGC - se realizó en el predio La Albania, municipio de Roldanillo, Valle del Cauca. Su actividad económica es la producción de fruta fresca de Aguacate Hass bajo parámetros de la resolución ICA 824/2022 “Por la cual se establecen los requisitos para el registro ante el ICA de los lugares de producción, exportadores y empacadoras de vegetales ... -
Implementación del Sistema Integrado de Gestión en el proceso de Poscosecha para el cultivo de Café en laFinca Cafetera La Lora de acuerdo con la normativaISO 22000:2018 e ISO 9001:2015, bajo loslineamientos BPA y HACCP
(2022-12-05)Implementación del Sistema Integrado de Gestión en el proceso de Poscosecha para el cultivo de Café en laFinca Cafetera La Lora de acuerdo con la normativaISO 22000:2018 e ISO 9001:2015, bajo loslineamientos BPA y HACCP. -
Diseño de herramientas para la implementación de un sistema de Gestión (ISO 9001; ISO 22000; BPM;HACCP) del sector primario del entable panelero de la Empresa Comunitaria Vereda Vallejuelo en el municipio de San Carlos (Antioquia)
(2022-12-12)La implementación de un sistema de gestión en una empresa independiente de su tamaño, va a permitir realizar los procesos de cada área de la compañía con la mejor calidad para así lograr un alto posicionamiento de la misma a nivel económico, comercial y social, generando confianza entre los clientes y los integrantes de la compañía. Para diseñar el sistema de gestión es necesario conocer la compañía, su actividad ... -
Implementación de Sistema de Gestión En Seguridad Alimentaria bajo las Normas ISO 22000:2018 e ISO 9001:2015 bajo Lineamientos BPM y HACCP en la Empresa de Tortas Monttini S.A.S
(2022-12-13)El la empresa Tortas Monttini se realizará una auditoria interna de los sistemas integrados de gestión de calidad, salud y seguridad en el trabajo, en los diferentes procesos productivos de la empresa, los sistemas de gestión se evalúan desde la preparación y calidad del producto, la ejecución de mantenimiento del desempeño de salud y seguridad en el trabajo, igualmente los parámetros ambientales que se deben cumplir ...
