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Programa de supervisión técnica para unidades de servicio (restaurantes escolares, hogares comunitarios centro de desarrollo infantil cdi) del instituto colombiano de bienestar familiar (ICBF) del municipio de San Sebastián de la Plata Huila.
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-05-14)
Durante la experiencia profesional dirigida como alternativa de grado se puso práctica todos los conocimientos adquiridos a lo largo de esta carrera dando solución a la problemática presentada en cada uno de los hogares comunitarios, Madres Sustitutas, Restaurantes Escolares, Centro de Desarrollo Infantil (CDI).
Se brindó capacitación y monitoreo en la manipulación de alimentos periodicamente a las manipuladoras de ...
Experiencia profesional dirigida desarrollada en programas y proyectos del sector alimentario a nivel rural y urbano en el Municipio de Fuquene
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2012-11-27)
Tablas, Imágenes, Mapas, Grafico
Norma 9000: 22000, ventajas y desventajas en procesos biotecnológicos en la industria de alimentos
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2012-11-27)
Graficas, cronogramas
Estrategia comercial de seguridad en redes 802.11x (wifi) en empresas de puerto Berrio
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-10-30)
Implementación de seguridad en redes inalámbricas basadas con el sistema de configuración RADIUS
Determinación de la cinética de liofilización en floretes de brócoli (Brassica oleracea L, var. Legacy) y evaluación del contenido de ácido L - ascórbico (L-AA) y actividad peroxidasa (POD)
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-10-30)
Imagenes, Graficas Estadisticas, Tablas Estadisticas
Dioxina en los alimentos, riesgo en la salud de los consumidores
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2012-11-27)
Cuadros, figuras, imágenes
OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PECTINA A PARTIR DE CÁSCARA DE PLÁTANO (Musa AAB, subgrupo plátano, clon hartón) CON APLICACIÓN EN MERMELADA DE KIWI
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2012-11-27)
Se realizó el aislamiento del material péctico de la cáscara de plátano mediante el método de hidrólisis ácida utilizando HCl como agente extractante. Se realizo la extracción bajo pH (2,0) durante 60 minutos a 85ºC. Se realizo pruebas Bromatológicas en materia prima mediante las siguientes variables: materia seca. Contenido de cenizas, proteína total, Fibra de Detergente Neutro y La calidad de la pectina extraída ...
Desarrollo e implementación del plan de calidad para huevo comercial en incubadora Santander S.S bodega bellavista
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2012-11-27)
Graficas
Evaluación del comportamiento reológico de dos muestras de harina de trigo (Triticum aestivum L) acondicionadas con mezcla de fibras comerciales
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-11-01)
Se evaluaron las propiedades reológicas de dos muestras de harina de trigo (Triticum aestivum L) acondicionadas con fibra comercial al 0% y 5%, a través de análisis alveográfico (Alveógrafo de Chopin, Método AACC 54-30 A), en el cual se determinan variaciones de: Tenacidad (P) la cual se relaciona con la resistencia a la deformación, Extensibilidad (L), la propiedad de la masa a recuperar la forma y la extensión; ...
Obtención de jarabes azucarados a partir de la hidrólisis química de residuos de cáscaras de naranja (citrus sinensis l var valencia) y papa (solanum tuberosum) variedad diacol capiro (r-12) para ser empleados como edulcorantes en la industria de alimentos
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2013-10-31)
Imágenes, Gráficas