Diplomado de Profundización en Sistemas de Gestión de la Inocuidad y del Ambiente para el Sector Alimentario: Recent submissions
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Sistemas de gestión ISO 22000:2018 para la empresa Delicias silvestres
(2025-05-29)Se realiza un informe de auditoría para la empresa de aderezos Delicias silvestres con la finalidad de verificar sus lineamientos de acuerdo con la norma del sistema de gestión de inocuidad. cuyo objetivo es corregir las no conformidades que se evidencien en la realización de la auditoría interna. Asegurando la inocuidad y calidad del producto procesado en cada línea y específicamente con la producción de salsa ... -
Informe de auditoría interna al sistema de gestión de la inocuidad ISO 22000:2018 para la empresa Aderezos “Delicias Silvestres”, año 2022
(2025-05-25)La empresa Aderezos “Delicias Silvestres", comprometida con la producción de salsas y aderezos, ha incursionado en la comercialización de productos tipo exportación, lo que ha generado la necesidad de adaptarse a las exigencias del mercado y al cumplimiento de las normas regulatorias internacionales. Para cumplir con estos requisitos, la empresa comenzó a implementar un sistema de gestión para garantizar la inocuidad ... -
Informe de auditoría, sistema de gestión para la inocuidad alimentaria de la empresa Delicias Silvestres línea de producción mostaneza
(2025-05-25)El presente trabajo desarrolla un informe de auditoría interna basado en un estudio de caso planteando que la empresa “Delicias Silvestres”, dedicada a la elaboración de salsas y aderezos ha implementado el sistema HACCP en su línea de producción de la salsa “Mostaneza” y actualmente se encuentra en proceso de certificación bajo la norma ISO 22000:2018. Con el objetivo de evaluar el cumplimiento de los requisitos del ... -
Informe de auditoría del sistema de gestión de inocuidad alimentaria ISO 22000:2018 en la empresa Aderezos “Delicias Silvestres”
(2025-05-25)La empresa Aderezos “Delicias Silvestres”, dedicada a la producción de salsas y aderezos, ha decidido fortalecer sus procesos de inocuidad alimentaria con el propósito de acceder a mercados internacionales, donde los estándares de calidad y seguridad alimentaria son más exigentes. Lo anterior, señalando la necesidad de adoptar un sistema de gestión que garantice la inocuidad de sus productos en todas las etapas ... -
Plan de mejora al sistema de gestión ISO 22000:2018 para la empresa “Ancestros Vega Gourmet SAS”
(2024-12-17)La empresa Ancestros Vega Gourmet SAS, se dedica a la producción de alimentos procesados de origen vegetal, y lleva significativos avances en la implementación de la norma ISO 22000:2018, basada en sistemas de prerrequisitos y el enfoque HACCP, en búsqueda de garantizar la sanidad e inocuidad de sus productos. Una auditoría interna realizada recientemente reveló ocho hallazgos de no conformidad, reflejando deficiencias ... -
Plan de mejora para el programa de auditoría interna al sistema de gestión de inocuidad ISO 22000:2018 en la empresa Ancestros Vega Gourmet
(2024-12-18)Se realiza la construcción del programa de auditoria donde se distribuyen cada una de las actividades a ejecutar en la empresa ANCESTROS VEGA GOURMET SAS, se realiza la definición del programa en procesos para lograr la correcta identificación de los riesgos asociados y que afecten la inocuidad alimentaria de los productos, en el programa de auditoria se integran desde el personal operativo, administrativo y la alta ... -
Plan de mejora al sistema de gestión ISO 22000:2018 para Ancestros Vega Gourmet S.A.S
(2024-12-17)El presente trabajo surge de la necesidad de proponer un plan de mejoramiento eficiente en Ancestros Vega gourmet SAS, que proponga la correcta ejecución de la ISO 22000:2018 siendo una norma internacional para la gestión de la inocuidad alimentaria. Estableciendo los requisitos para que las organizaciones en cualquier nivel de la cadena alimentaria puedan asegurar la producción de alimentos seguros, prevenir la ... -
Diplomado de profundización sistemas de gestión de la inocuidad y del ambiente para el sector alimentario.
(2024-12-13)El presente trabajo es el resultado del desarrollo de un conjunto de actividades relacionadas con los diferentes criterios y normatividad aplicable a la producción de alimentos y los programas destinados a la realización de auditorías internas al sistema de gestión de la inocuidad. En el cual se destacan los conocimientos adquiridos sobre la Norma ISO 22000:2018, programas prerrequisito, sistemas de gestión de la ... -
Plan de Mejora SGIA ISO 22000:2018 en Ancestros Vega Gourmet SAS
(2024-12-13)Ancestros Vega Gourmet SAS es una empresa ficticia dedicada a la producción de alimentos procesados de origen vegetal, incluyendo granola y una bebida vegana de avena, soya y quinoa endulzada con Stevia. Distribuye sus productos en diversos mercados, adaptándose a las necesidades de los consumidores, con un enfoque en la calidad e inocuidad alimentaria. Comprometida con la norma ISO 22000:2018, ha implementado BPM, el ... -
Plan de Mejora para la Empresa Ancestros Vega Gourmet SAS
(2024-12-10)Ancestros Vega Gourmet SAS, especializada en la elaboración de productos de origen vegetal, ha implementado programas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el sistema HACCP para asegurar la inocuidad y calidad de sus productos. Sin embargo, una auditoría realizada bajo la norma ISO 22000:2018 reveló incumplimiento afectando la competitividad y reputación de la empresa; una limitación es la falta de un plan integral ... -
Planteamiento plan de acción para la optimización y cumplimiento de los resultados del sistema de gestión ISO 22000-2018 ancestros vega gourmet SAS
(2024-12-12)En la empresa Ancestros Vega gourmet SAS, , dedicada a la fabricación de productos procesados de origen vegetal, requiere un plan de mejora después de haber realizado un proceso de auditoria en relación con la ISO 22000 : 2018 Sistemas de la Gestión de la inocuidad de los alimentos, en donde se evidencian una serie de hallazgos que desvían los objetivos establecidos del sistema de gestión , por lo tanto, se plantea la ... -
Plan de Mejora en el Sistema de Gestión Ambiental según la Normativa ISO 14001:2015 en Ancestros Vega Gourmet SAS
(2024-12-09)Ancestros Vega Gourmet SAS, una empresa dedicada a la producción de alimentos procesados de origen vegetal. Su principal valor radica en la amplia oferta de productos, como mezclas de semillas, cereales tipo granola y bebidas veganas (avena, soya, quinoa), adaptados a los gustos y necesidades de distintos mercados. La empresa se compromete a desarrollar productos de alta calidad y sabor que respondan a las demandas del ... -
Propuesta Plan de Mejora Conforme a Iso 22000: 2018 Para la Empresa de Alimentos Ancestros Vega Gourmet S.A.S
(2024-12-10)Ancestros Vega Gourmet SAS es una empresa dedicada a la fabricación de alimentos procesados de origen vegetal, comprometida con la calidad y la seguridad alimentaria. Ha implementado diversas iniciativas para cumplir con las normativas vigentes y generar confianza en sus clientes. Entre estas iniciativas se incluyen la acogida de programas prerrequisito (PPR), Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el sistema HACCP, ... -
Plan de mejora al Sistema de Gestión ISO 22000:2018 de Ancestros Vega Gorumet
(2024-12-10)Ancestros Vega Gourmet SAS dedicada a la producción de alimentos procesados de origen vegetal ha venido implementando un sistema de gestión de calidad e inocuidad para garantizar la calidad del producto, la competitividad en el mercado, manteniendo la confianza y reputación del consumidor. Por lo cual, Ancestros Vega gourmet SAS se ha esforzado por cumplir con la normatividad vigente de tal forma que pueda comercializar ... -
Plan de mejora para la organización ancestros vega gourmet s.a.s en seguridad alimentaria en base a la iso 22000:2018
(2024-12-02)Este trabajo fue desarrollado como un aporte significativo a la evolución del modelo de gestión de inocuidad en la organización “Ancestros Vega gourmet SAS”, dedicada a la fabricación de alimentos procesados y se distingue por su amplia oferta de productos, como mezclas de semillas, cereales tipo granola y bebidas veganas. Su misión es ofrecer productos bajo estándares de calidad e inocuidad que cumplan las expectativas ... -
Plan de mejora del sistema de gestión ISO 22000:2018 de la empresa "Ancestros Vega gourmet SAS"
(2024-12-10)Ancestros Vega gourmet SAS es una empresa se dedica a la producción de alimentos procesados de origen vegetal, como mezclas de semillas y cereales tipo granola; así mismo se han introducido nuevas categorías de producto como parte de su estrategia de diversificación: una de ellas es la bebida vegana (avena, soya, quinoa), sabor natural y endulzado con Stevia. Esta empresa sigue escalando en su sistema de gestión ... -
Plan de mejora de la empresa alternativas ancestrales
(2024-06-02)En el desarrollo del trabajo final como opción de grado, se solicitó un Plan de mejora a la empresa Alternativas ancestrales y para contextualizar a los lectores y revisores, esta empresa se dedica a la producción de productos procesados de origen vegetal. Dentro de la diversificación de sus productos, formuló una bebida vegetal nutritiva a base de soya, almendra y quinua, con sabor a vainilla endulzado con Stevia. ... -
Plan de mejora del sistema de gestión ISO 22000: 2018 de la empresa ficticia “Alternativas Ancestrales”
(2024-05-30)Se realizó un plan de mejora para la empresa ficticia "Productos Alimenticios Alternativas Ancestrales", para verificar su alineación con la norma ISO 22000:2018. Teniendo como principal objetivo mejorar las no conformidades identificadas durante la auditoría interna y asegurar la inocuidad y calidad de los productos procesados de origen vegetal. Se identificaron varios hallazgos, como la falta de control de alérgenos, ... -
Plan de mejora de la empresa Alternativas Ancestrales
(2024-05-30)En el presente trabajo tiene como fin estructurar un plan de mejora al sistema de Gestión ISO 22000:2018 tomando como referente los hallazgos encontrados en un proceso de auditoria en las empresas Productos Alimenticios “Alternativas ancestrales” dedicada a productos de origen vegetal, garantizando la inocuidad de los alimentos y mejorando continuamente el sistema de gestión de la seguridad alimentaria. El proyecto ... -
Plan de mejora alternativas ancestrales
(2024-05-30)En el presente documento se presenta un plan de mejora para la empresa Productos Alimenticios “Alternativas Ancestrales “específicamente en la línea de producción de bebidas vegetales nutritivas. El objetivo es corregir los hallazgos identificados en la auditoría interna del sistema de gestión de inocuidad alimentaria, y garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios. La propuesta está fundamentada en ...
